うなぎはウナギ科ウナギ属の魚類の
うなぎはウナギ科ウナギ属の魚類の総称です。
うなぎといえば蒲焼きなど日本人の食文化と昔から深く関わり合いを持つ魚と考えられがちですが、本当のところは世界中の熱帯から温帯にかけて広く分布する魚で、その種類も18種類以上にのぼります。日本には、二ホンウナギとオオウナギの2種類が生息しています。このうち一般に料理に使用するのが二ホンウナギ。一方、オオウナギはその名前が示す通り、全長2m、体重20kgにおよぶ大型のうなぎで九州や西南諸島で食用にされています。
鰻を食す習慣についての由来にはいろいろあり、讃岐国生まれの平賀源内が発案したという説が有力です。話によると、商売が下がりっぱなしの鰻屋が、夏に売れないうなぎの蒲焼きを何とか売るため源内に話した。「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを平賀源内は勧めた。
すると、その鰻屋は大繁盛しました。その後、他の鮮魚店もそれを模倣するようになり、うなぎは土用の丑の日に食べる風習が一般化しました。絶品うなぎの蒲焼きの食べかたは、お客様がたくさんいる、繁盛店を選びます。また蒲焼のうまさを増すものにタレがある。しかも鰻のエキスがたくさん溶け込んだタレほど、うまさを増すのであります。
また、うなぎの白焼きは温かいうちに頂くことが大事である。冷めてからでは、味が半減する。そこで、長い経験から生まれた工夫で、鰻を入れる土器の下を湯で温めて出す地方もある。
これまで、うなぎ店からうなぎ通販まで、多彩なうなぎを味わってきました。 脂身がまったくない安いだけのうなぎを食べて、何度もガッカリした経験があります。
インターネット通販でウナギを購入するなら、味、安さとも「うなぎ通販」がトップだと考えてます。
うなぎ通販専門店の美食市さんは、旨い上に、品質と安全性を両立させています。いくら値段が低価格でも、食べられない鰻では、かえってお金がもったいないですからね。「旨さ」とは、時とともに変化するものです。ここ数年、巷には中国産の鰻があふれかえり、若者は中国産のうなぎ蒲焼きが基本になっています。
その時代の人の中には、本物の「炭火焼きうなぎ」を食したことがないと言う人が多いと思います。
これは何を意味するのか？元来の鰻の味を知る人がいなくなり、うなぎの味のベーシックは「中国産のウナギ蒲焼」になっているということです。
極論に申すと、これは「日本の食文化の非常事態」だと想定されます。高級うなぎだけを取り扱う有名通販サイトは、選りすぐった独自の仕入れルートを確保しています。加えて、自社で養殖から販売までを手掛けることによって、ウナギの完成度だけでなく、食べやすさに驚きのうなぎ通販ショップがあります！高品質なうなぎを仕入れ・販売が可能で、値段的にも一定している通販ショップは美味なうえ安全で、さらに上質な浜名湖産鰻を、すぐにお部屋でリーズナブルに振る舞えるので、とても良いことです
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